Rota do Pratinho e livro resgatam a história de um dos maiores símbolos da gastronomia de Fortaleza
Um dos alimentos mais emblemáticos da cultura popular de Fortaleza ganha protagonismo em uma programação que une gastronomia, memória e patrimônio cultural. Nos dias 6 e 11 de agosto, a jornalista e pesquisadora gastronômica Izakeline Ribeiro promove duas iniciativas dedicadas ao pratinho: a realização da 1ª Rota do Pratinho, experiência inédita que percorre tradicionais pontos de venda da cidade, e o lançamento do livro O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar, publicado pela Editora UFC.
A programação tem início no dia 6 de agosto, com a Rota do Pratinho, realizada das 18h às 21h30. O roteiro passa pelo Lago Jacarey, Cidade 2000 e Beira-Mar, três importantes polos de comercialização desse ícone da comida de rua fortalezense. Durante o percurso, os participantes conhecerão histórias, curiosidades e aspectos culturais que ajudam a explicar como o pratinho se consolidou como uma das expressões mais representativas da identidade alimentar da Capital.
Cinco dias depois, em 11 de agosto, às 19 horas, será lançado, no Auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará (UFC), o livro O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar. Resultado da pesquisa desenvolvida por Izakeline Ribeiro no Mestrado em Gastronomia da UFC, a obra traduz para o grande público uma investigação sobre a trajetória do pratinho, mostrando como a preparação deixou de ser típica das festas juninas para integrar o cotidiano e a memória afetiva dos fortalezenses.
Ao reunir relatos de vendedores, histórias de vida, registros sobre a presença do pratinho em diferentes bairros e reflexões sobre cultura alimentar, patrimônio e identidade, o livro revela como um alimento popular ultrapassa o campo da gastronomia e ajuda a contar a história da cidade. "A proposta do livro e da Rota do Pratinho é convidar as pessoas a enxergarem a cidade a partir da comida de rua. Cada banca, cada receita e cada personagem preservam memórias e saberes que fazem parte da identidade de Fortaleza", afirma Izakeline Ribeiro.
A pesquisa também destaca o protagonismo feminino na consolidação dessa tradição, evidenciando o papel de gerações de mulheres que transformaram o pratinho em fonte de renda, patrimônio cultural e expressão da culinária cearense. Simbora lá?
Serviço:
1ª Rota do Pratinho
Data: 6/8
Horário: 18 às 21h30
Percurso: Lago Jacarey, Cidade 2000 e Beira-Mar
Lançamento do livro O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar
Data: 11/8
Horário: 19 horas
Local: Auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará (UFC), Benfica.
Sobre a autora
Jornalista, mestre em Gastronomia pela Universidade Federal do Ceará (UFC), pesquisadora da cultura alimentar e editora do portal Sabores da Cidade, Izakeline Ribeiro dedica seus estudos às relações entre gastronomia, memória, identidade e patrimônio cultural. O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar é seu primeiro livro.